Spaghetti-Tofunara
- veganbuddha
- 4. Okt. 2015
- 1 Min. Lesezeit
Für uns geht es in zwei Wochen für ein paar Tage nach Mailand. Und vor lauter Vorfreude haben wir uns heute an einen Klassiker aus der italiensischen Küche herangewagt. Spaghetti Carbonara!
Das Gericht haben wir natürlich so abgewandelt, dass es völlig frei von tierischen Produkten ist. Und das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen!
Viel Spaß beim Nachkochen :)
Für eine Portion brauchst Du:
100g Spaghetti
100g Zucchini
40g Räuchertofu
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30g Cashew Mus
1 EL Olivenöl
Thymian
Salz, Pfeffer
Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Zuchchini raspeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Cashew Mus mit etwa 85 ml Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Sobald das Ganze leicht angebraten ist, den Räuchertofu hinzugeben. Nach einigen Minuten die Zucchini in die Pfanne geben.
Nun kommt das Cashew Mus hinzu und alles wird mit Thymian, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Falls die Konsistenz der Sauce zu cremig wird, kannst Du einfach noch etwas Wasser hinzugeben.
Guten Appetit!
kJ/kcal 2618/626
Kohlenhydrate 84 g
Eiweiß 28 g
Fett 18 g
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