Kirsch-Schoko-Muffins

Schokolade und Kirschen. Was für eine Kombination! Und daher möchten wir Dir die Woche mit diesen leckeren Kirsch-Schoko-Muffins versüßen. Das Besondere an diesen Muffins ist ihr schokoladigeres Inneres. Sie könne kalt, aber auch warm serviert werden. Wenn Du sie noch warm genießt, wirst Du in der Mitte des Muffins von einem flüßigen Schokoladenkern überrascht.

Für 12 Muffins brauchst Du:

125g Schattenmorellen (Abtropfgewicht)

225g Weizenmehl

20g Kakao

1 Pck. Backpulver

1 Prise Salz

120g brauner Rohrzucker

1 Pck. Vanillezucker

75ml Pflanzenöl

1 EL Kirschsaft (von den Schattenmorellen)

200ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

100g Zartbitterschokolade

1. Den Backofen bei Umluft auf 180 °C vorheizen. Das Muffinblech vorbereiten. Entweder die Mulden mit Margarine einfetten oder Muffinförmchen hineingeben.

2. Schattenmorellen abtropfen lassen und die Schokolade in 12 gleichgroße Stücke teilen.

3. Für den Teig werden zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermischt. Also wird das Mehl mit dem Kakao, Bakpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel gegeben.

4. Nun kommen die flüssigen Zutaten (Öl, Kirschsaft, Mineralwasser) hinzu und alles wird zu einem glatten Teig verrührt.

5. Die Mulden des Muffinblechs zur Hälfte füllen.

6. Die Schokolade und Kirschen auf die zwölf Muffins aufteilen und anschließend den restlichen Teig verteilen.

7. Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20 min backen.

Guten Apettit!

kl/kcal 855/204

Kohlenhydrate 8g

Eiweiß 3g

Fett 8g

#Desserts