Scharfer Bulgur-Salat

Heute wollen wir Dir einen Bulgur-Salat mit einer scharfen Note zeigen. Der Salat ist sehr schnell und einfach gemacht. Man kennt ihn auch unter dem Namen Tabouleh. Typisch dabei ist der frische Minzgeschmack. Wir möchten Dir jedoch eine abgewandelte Form zeigen und benutzen keine Minze, sondern Basilikum und Chili für den Salat.

Wenn Du den Salat nachkochst, freuen wir uns über Bilder, die Du gerne mit uns auf Instagram mit dem #veganbuddhakocht teilen kannst :)

Alles was Du für eine Portion brauchst:

50 g feinen Bulgur

1/4 Salatgurke (ca. 70 g)

1 Frühlingszwiebel

1 Tomate

1 EL Olivenöl

frischer Basilikum

Chili

1/2 Zitrone

Salz, Pfeffer

1. Den Bulgur in einem Topf mit etwa 120 ml Wasser für 10 min kochen. Anschießend von der Herdplatte nehmen und quellen lassen.

2. Salatgurke und Tomate in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zu den restlichen Gemüse geben.

3. Eine handvoll frischen Basilikum abbrausen und fein hacken. Anschließend unter das Gemüse heben.

4. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und zu dem Gemüse geben.

5. Olivenöl und den Saft der Zitrone mit in die Schüssel geben und alles gut miteinder vermischen.

6. Zum Schluss den Salat mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Apettit!

kJ/kcal 1098/262

Kohlenhydrate 39 g

Eiweiß 6 g

Fett 8 g

#Salate